1、猪蹄剁块洗净,冰水放料酒猪蹄飞水后,洗净。
2、姜去皮切片,蒜子,八角。
3、黄豆洗净,先泡泼。
4、锅烧热下油放姜,蒜子.八角炒香。
5、放猪蹄,料酒,生抽,老抽,糖,黄豆酱炒上色。
6、放黄豆,水烧热。
7、放进高压内压20分钟。
8、放汽,下鸡精,胡椒粉收汁即成。
9、开吃。