酱焖茄子成品图

酱焖茄子

2019/07/17 19:15:31浏览7539 赞1397 收藏769

热菜家常菜午餐晚餐

这个季节茄子豆角是最最普遍的菜了，来一个不一样口味的酱焖茄子，拌着大米饭吃简直了。

食材清单

长茄子 3个

小土豆 3个

蒜 3瓣

香菜 1棵

白糖 1勺

香其酱 2勺

豆瓣酱 1大汤勺

烹饪步骤(共6步)

1、茄子，土豆洗净去皮。

第1步(酱焖茄子的做法)

2、茄子切成滚刀块，土豆切成小块儿。

第2步(酱焖茄子的做法)

3、冷油放糖，糖化后倒入切好的茄子和土豆翻炒。

第3步(酱焖茄子的做法)

4、因为茄子吸油，翻炒几下锅里没油之后加水，水要没过菜品，放入豆瓣酱和香其酱开始炖。

第4步(酱焖茄子的做法)

5、汤收干后放入蒜沫和香菜沫，关火翻炒几下。

第5步(酱焖茄子的做法)

6、完成。

第6步(酱焖茄子的做法)

小贴士：
茄子吸油，开始的多时候要多放一些，如果有荤油我也可以的。

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