椰汁戚风蒸蛋糕—乐葵

2019/01/19 19:02:21浏览9892 赞1976 收藏1382

食材清单

蛋

烹饪步骤(共1步)

1、食材：蛋白糊：蛋白两个/柠檬汁几滴/细砂糖20克/玉米淀粉4克蛋黄糊：蛋黄两个/椰浆80克/玉米油15克/低筋面粉40克/细砂糖5克做法：1. 蛋黄＋椰浆＋玉米油＋细砂糖，用打蛋器打至乳化，然后筛入低筋面粉，拌至细腻无干粉状态2. 蛋白＋柠檬汁，糖分三次加（加第三次糖时加入玉米淀粉）打至干性发泡3. 烧开水备用4. 分三次把蛋白糊切拌入蛋黄糊中，切拌均匀以后倒入乐葵4寸萨瓦林小红模里，筷子搅几下再震几下排气泡，盖好保鲜膜，中小火蒸35分钟5. 蒸好后关火闷大概三分钟，开盖，迅速取掉保鲜膜，震两下排热气，倒扣，稍放凉后脱模

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