红糖发糕

2019/01/15 13:10:51浏览611 赞99 收藏37

食材清单

水热水250+冷水250克

面粉 300克

木薯淀粉 200克

酵母 4克

红糖 40克或者看自己情况加

泡打粉 4克

1、1⃣250克水+红糖煮化后+250克冷水2⃣300克面粉+200克木薯粉+4克酵母粉3⃣待糖水不烫手后拌入面粉中

2、4⃣拌均匀成滴落糊状，发酵40至1小时5⃣发酵好后加入4克泡打粉，搅拌均匀6⃣放入模具中醒发20分钟左右7⃣最重要的一步，醒发完成后把模具轻震一下抖出大气泡再入锅中蒸20到25分钟8⃣蒸完后关火焖5分钟

小贴士：
1. 一定要抖出气泡不然蒸完后会有大孔不美观
2. 水量是一共500克根据自家的面粉吸水量调节，不要一下子全放入，如果500克水搅拌均匀后还比较稠可以加多一点水

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