脆皮肠成品图

脆皮肠

2019/07/18 08:00:05浏览3415 赞659 收藏235

食材清单

猪肠衣 3条

猪肉 2斤3白7瘦

盐 12克

淀粉 40克

白糖 60克

耗油一勺

生抽 1勺

黑胡椒适量

冰水 90克

烹饪步骤(共11步)

1、7瘦3白

第1步(脆皮肠的做法)

2、加盐

第2步(脆皮肠的做法)

3、白糖

第3步(脆皮肠的做法)

4、耗油

第4步(脆皮肠的做法)

5、淀粉水

第5步(脆皮肠的做法)

6、分三次

第6步(脆皮肠的做法)

7、晾干皮

第7步(脆皮肠的做法)

8、冷水下锅煮熟

第8步(脆皮肠的做法)

9、真空包装

第9步(脆皮肠的做法)

10、煎一个尝

第10步(脆皮肠的做法)

11、横切面超Q弹

第11步(脆皮肠的做法)

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