剁椒成品图

剁椒

2019/11/16 13:24:22浏览366 赞46 收藏22

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食材清单

新鲜红辣椒 400g

盐 33g

白糖 20g

蒜 60g

白酒 20g

新鲜青花椒（可不放） 33g

烹饪步骤(共8步)

1、红辣椒洗净。

第1步(剁椒的做法)

2、晾干水分。

第2步(剁椒的做法)

3、去蒂。

第3步(剁椒的做法)

4、将除新鲜青花椒以外所有材料放入锅中。

第4步(剁椒的做法)

5、6秒速度6切碎（或放入搅拌机切碎）。

第5步(剁椒的做法)

6、放入新鲜青花椒搅拌均匀。

第6步(剁椒的做法)

7、放入新鲜青花椒后拌匀。

第7步(剁椒的做法)

8、提前将瓶子消毒备好，将搅拌均匀的剁椒放入瓶中后密封。室温放置2天发酵后，放入冰箱冷藏一周后即可食用。

第8步(剁椒的做法)

小贴士：
最好是立秋前的红辣椒。

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