五香茶叶蛋

2020/04/27 19:38:32浏览1142 赞200 收藏133

每家都有属于自己口味的茶叶蛋，分享一下我家的做法，刚好今天又想卤牛肉鸡翅，随带就做几个茶叶蛋。

食材清单

鸡蛋 8个

红茶 10克

八角 2个

香叶 3片

桂皮 1小块

小茴香 5克

冰糖 10克

水适量

辣椒 2个

盐 15克

生抽 20毫升

老抽 10毫升

1、准备好如上材料，盐15克忘记拍了。里面的八角茴香桂皮香叶辣椒都是我们五香卤料里挑选出来的。

2、鸡蛋洗净加一点盐一起煮

3、大火煮开后，小火煮7分钟左右即可关火，然后放冷水里凉一下。

4、然后用汤勺的后背把鸡蛋壳四周轻轻撬破裂。

5、然后把步骤一的所有材料倒入锅，加适量水（刚好没过鸡蛋的水）约1.2升。大火煮开后，小火煮10分钟。

6、然后加入鸡蛋，再大火煮开后，小火煮10分钟后，关火。

7、锅如果不够深，可以把鸡蛋和汤汁倒入一个深的容器里，这样基本全把蛋淹没住，更入味。这样泡5-10个小时左右就可以吃了，冰箱冷藏可以放2-3天。

8、香喷喷的茶叶蛋就好了

9、再配上提前用我们的五香卤料卤的鸡翅牛腱子肉，还有我们的酸梅汤，是不是已经垂涎三尺了？！

小贴士：
如下链接是卤牛肉鸡翅等各种卤的做法：