纸杯蛋糕
2019/02/15 14:29:42浏览337
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食材清单
烹饪步骤(共2步)
1、过程图没有拍照，详情可以参考电饭锅蛋糕的方法！稍微说一下步骤:1.4个鸡蛋蛋白和蛋清分离，蛋白放入冰箱冷藏一会，先调制蛋黄糊；2.在分离好的蛋黄容器里加入50克牛奶，40克玉米油，30克细砂糖，60克低筋面粉，用手动打蛋器z形搅拌，搅拌完毕后用筛子过滤一下蛋黄糊，放一边备用！
2、3.接着准备打发蛋清，把2滴醋，1克食用盐，20克白砂糖倒入分离好的蛋清里，电动打蛋器开到3档打发蛋清，打到蛋清起明显的纹路时，放进去一个木筷子，筷子能立起来蛋清就打好了！4.用刮刀把三分之一已打发好的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，然后把已翻拌好的蛋黄糊倒入三分之二的蛋白里翻拌均匀即可！5.把已拌好的蛋糕糊倒入保鲜袋，绑好袋口，在保鲜袋底部剪一个小孔，分别挤入蛋糕糊，大概挤八分满，我的是小号纸杯，一次的量刚好是12个纸杯蛋糕！6.说一下我家美的烤箱的温度，上下管180℃预热10分钟，然后160℃烤45分钟，时间到了可以用一条牙签插入蛋糕机里面，拔出来没有粘着就表示熟透了！假设还没熟透，可以再加时间烤会，注意要看着，不要烤焦了！
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