红烧鸡翅

2019/08/07 23:38:53浏览6144 赞820 收藏569

小丫头爱吃肉，这次做一个红烧鸡翅。汁子没收干，留着做卤面。

食材清单

鸡翅中 9个

鸡翅根 6个

八角见图

桂皮见图

青花椒一小撮

小茴香一小撮

葱段 1根

姜片 3片

蒜 3瓣瓣

生抽 4勺

老抽 1/4勺

料酒 2勺

盐 1/3勺

1、鸡翅洗净泡冷水去血水（我买的是日日鲜鸡翅，血水不多）

2、用厨房纸把鸡翅表面水分擦干。这次是9个翅中6个翅根

3、油烧热，把擦干的鸡翅倒入锅中，中火不停地炒。炒到鸡皮发黄，油由污浊变到清亮。这一步是把鸡肉里面的血水炒出来。

4、准备的料头

5、鸡炒得差不多了，下料酒炒一下，再放入葱姜蒜炒，炒香后放入其余料头炒出香味，再倒入生抽，炒香。最后倒入开水，没过鸡肉。

6、加入老抽，大火烧开转中小火慢炖，熟了以后放盐，大火收汁即可。

7、装盘