麻婆豆腐

2019/12/21 19:09:14浏览362 赞38 收藏12

快手版麻婆豆腐，我这是第一次做，儿子、老公都说好吃，太下饭了，感觉比买现成麻婆豆腐的料好吃多了，做之前没想着上传菜谱，做完才想起来，赶快拍了一张图片，把做法分享出来，你们也试一下吧，真的很好吃。

食材清单

嫩豆腐一斤

老干妈牛肉酱 1小勺

豆瓣酱 1小勺

花椒15 粒

生姜3片

小葱1根

猪肉2两

黄酒少许

生抽少许

玉米淀粉少许

胡椒粉少许

1、嫩豆腐洗净切成小块，小葱切葱花备用，姜切成姜沫备用，2两猪肉剁成肉馅，肉馅用黄酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。玉米淀粉加少许水搅匀备用。

2、炒锅中添油，下入花椒爆香后捞出，再放入猪肉馅炒2分钟，再放入一小勺豆瓣酱，一小勺老干妈醬炒出香味，炒出香味后加入开水一碗，再放入姜沫，这时候就把切好的嫩豆腐下入锅中，小火炖5分钟入味，再大火收汁，后淋入事先调好的玉米淀粉，再放入切好的葱花就可以装盘了。

小贴士：
1、豆腐下入锅中后，不要用铲子翻动，豆腐容易碎，可以轻轻晃动炒锅即可。
2、这个菜不用再放盐，因为豆瓣酱和老干妈醬比较咸。