曲奇

2019/01/23 23:30:45浏览7785 赞1298 收藏846

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曲奇在烘培里应该算是入门级的，简单易学，好上手。用料也比较日常。大人孩子都爱吃。没有裱花袋和裱花嘴的朋友可以做成方形的，具体看步骤吧

食材清单

低筋面粉 250克

总统黄油 200-210克

杏仁粉（扁桃仁粉） 30克

奶粉 20克

细砂糖 70克

盐少许一点点

牛奶 60克

烹饪步骤(共7步)

1、黄油切成一厘米宽的块，放在大盆里。室温软化。（切块是为了让它均匀的接触空气，均匀的软化）如果一大块放在盆里等它软化的话会出现外层软化过度，里面的心却没软化到位。

2、软化到没有硬颗粒，刮刀一压就会软塌塌、容易搅拌的状态。

3、黄油软化好就搅拌，搅拌到有点变白，体积有点变大，然后分次加入牛奶糖水，加一次就要搅拌至黄油吸收、然后再加下一次。我是分了三次加的。

4、搅拌好黄油后加入刚才混合好的面粉，用刮刀搅拌均匀。

5、把烤箱提前预热，我用了上下一起加热，200度，预热10分钟即可，面糊搅拌好后把面糊铲到裱花袋里，夏天的话要快速挤到烤盘里（因为夏季气温高，面团很容易因为温度的原因变稀）快速挤完快速放到已经预热好的烤箱里烤制。没有裱花袋和裱花嘴的朋友可以把面团揉成圆柱形，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻，冷冻哈，15分钟，拿出来后用刀切成5毫米厚的片放在烤盘里就可以了。

6、我家烤箱用得太久了，温度好像已经升不上去了，我用了上下火220度，时间基本10分钟就可以。一般烤箱180度，上下火就可以了。进入烤箱之后要随时观察，不要离开太久，因为每家的烤箱脾气不一样，有的升温高，很容易糊，所以随时观察，随时把控温度和时间

7、酥酥脆脆的曲奇做好啦。彻底放凉之后再装袋。当下午茶或者分享给小朋友都是很好的选择。

小贴士：
1夏天温度高，面团加入裱花袋之后很容易变稀，如果一个裱花袋装不下时，剩下的面团要放进冰箱冷藏，挤之前再拿出来，放在外面的话很容易不成形哦

曲奇

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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