毛毛虫面包成品图

毛毛虫面包

2020/03/03 07:06:20浏览5829 赞670 收藏258

面包烘焙早餐烤箱毛毛虫面包毛毛虫豆沙毛毛虫面包面包面包预拌粉面包

食材清单

高筋面粉 200g

冷开水 80g

蛋黄 1个

细砂糖 28g

盐 2g

植物油 18g

高活性干酵母 2.5g

植物油 5g

多美鲜喷射稀奶油 1瓶

椰蓉 4g

冠生园蜂蜜 15g

温开水 15g

烹饪步骤(共23步)

1、按照此类顺序：高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、植物油、冷开水混合

第1步(毛毛虫面包的做法)

2、用筷子搅拌成絮状

第2步(毛毛虫面包的做法)

3、上手像搓衣板一样揉一边摔一边揉大概揉15分钟揉成光滑的面团能够拉出薄薄的一层薄

第3步(毛毛虫面包的做法)

4、在不锈钢盆内倒入5g植物油放入面团

第4步(毛毛虫面包的做法)

5、封上保鲜膜烤箱底层放入一盘冷水，烤箱预热30度上下火5分钟把不锈钢盆放入烤箱关上门关闭电源发酵50分钟

第5步(毛毛虫面包的做法)

6、时间到了把面团放在砧板上搓一个洞不回缩代表已经发酵好了然后用手掌️轻轻按压排气

第6步(毛毛虫面包的做法)

7、分成均匀等大的四个面团我大概分成了86g一个的面团全部搓成圆球

第7步(毛毛虫面包的做法)

8、然后用擀面干擀成舌状

第8步(毛毛虫面包的做法)

9、从上往下卷起来

第9步(毛毛虫面包的做法)

10、记住反面封口给她捏紧要不然等下一烤面包下面全部散开了

第10步(毛毛虫面包的做法)

11、其他三个面团同以上方法一样卷好

第11步(毛毛虫面包的做法)

12、同第一次面团发酵方法一样仍旧是烤箱预热30度上下火烤箱下面的那盘水不要拿掉，关闭电源，送入烤箱发酵30分钟

第12步(毛毛虫面包的做法)

13、这个时候我们来调个蜂蜜水 15g蜂蜜➕15g温开水混合搅和搅和

第13步(毛毛虫面包的做法)

14、面团发酵好了

第14步(毛毛虫面包的做法)

15、现在烤箱预热170度上下火5分钟把面团送入烤箱上下火烤20分钟

第15步(毛毛虫面包的做法)

16、烤到5分钟的时候，把面团拿出来刷上一层薄薄的蜂蜜水继续放入烤箱烤余下的15分钟

第16步(毛毛虫面包的做法)

17、全部烤完之后再次刷第二次蜂蜜水

第17步(毛毛虫面包的做法)

18、撒上适量椰蓉

第18步(毛毛虫面包的做法)

19、等面包完全冷却后，用面包锯齿刀在中间切开记住不要切断

第19步(毛毛虫面包的做法)

20、中间留出一条封

第20步(毛毛虫面包的做法)

21、用多美鲜喷射稀奶油（使用前先摇匀）在中间“Z”字型挤上一层奶油

第21步(毛毛虫面包的做法)

22、大功告成啦

第22步(毛毛虫面包的做法)

23、看着也太诱人了吧我先开动咯

第23步(毛毛虫面包的做法)

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