牛排

2019/10/24 08:25:32浏览7874 赞1553 收藏488

牛排我喜欢吃眼肉，煎的时候切忌反复翻来翻去，肉很容易老，老嫩程度可以用大拇指和食指比一个，按压虎口位置的硬度为全熟，大拇指和中指捏在一起，四指，小指虎口位置的硬度代表越来越嫩。
Roast ribeye:
Roast ribeye with handmade mushroom sauce serve with onion, tomatoes, potatoes, asparagus.
Rösten Ribeye:
Braten Ribeye mit handgemachter Pilzsoße, servieren mit zweibel Tomaten, Kartoffeln, Spargel.

食材清单

牛排选两块厚一些的

盐码味

胡椒码味

面粉 2勺

烹饪步骤(共3步)

1、在生牛排上撒盐和拧上码味，蔬菜切好，烧开一锅水里面放一小块黄油，潮芦笋。煎牛排，丢一元钱钢镚大小的黄油在锅里，放入牛排，上面可码放迷迭香或者蒜片，看外侧成熟度过一半牛排厚度时，翻面。两分钟后为七分熟。夹到盘中放置，煎下一块时，盘中会有肉汁分泌出，别倒掉，最后做汁。蔬菜用黄油煎过后单独放置。土豆泥做好后放烤箱100度加热至表面焦黄。小土豆加黄油烤至焦黄也可。

2、酱的做法：另起煎锅烧热，倒入牛排汁，撒入盐和干面粉迅速搅至汁粘稠，也可加入蘑菇后用搅碎机搅碎。

3、吃牛排得配酒孩子们过节啦

牛排

食材清单

烹饪步骤(共3步)

相关食谱