红烧猪蹄

2020/01/15 10:44:57浏览982 赞106 收藏51

今日立秋，有句话叫立秋到贴秋膘，保健身体最重要。贴秋膘，民间流行在立秋这天吃肉，“以肉贴膘”，寓意好口福，身体健康！今天就做一个红烧猪蹄，，肥而不腻、营养丰富，是贴秋膘最佳的选择。

食材清单

猪蹄 1斤

葱 1颗

姜 1块

冰糖 1把

生抽 1匙

老抽 1匙

料酒 1匙

五香粉 1茶匙

香叶适量

花椒适量

大茴适量

白芷适量

桂皮适量

盐适量

清水 1碗

1、买回的猪蹄清洗干净。

2、将猪蹄放锅中焯水，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。

3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖。

4、炒成红褐色并不断冒泡沸腾。

5、放入焯好水的猪蹄，并用中火不断的翻炒，越炒颜色越深，炒成深红色。

6、先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽、老抽，五香粉，炒均匀。

7、转到电压力锅中。

8、准备香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮。

9、放入香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮、盐。

10、加水快没过猪蹄，放入葱姜。

11、放入1匙盐，加水没过猪蹄。

12、选择炖蹄键，一个半小时以后就可以开吃了。