香辣干锅虾

2020/08/08 13:51:22浏览3115 赞435 收藏247

学习别的平台网红美食，超级好吃的干锅虾，闻着香，吃着爽~菜谱呈上，好好学哦！

食材清单

虾 500克

藕 2节

土豆 1个

芹菜 2根

干辣椒段 10克

葱姜蒜若干

郫县豆瓣 50克

生抽 15克

白糖 25克

香菜两根

熟白芝麻适量

油盐适量

1、把虾剪掉虾须和虾枪，用牙签把虾线挑出来，千万不要开背，不然虾肉吃起来会老

2、可以准备一些自己喜欢的蔬菜来做为配菜，我放了莲藕、土豆（香芹不能少，有两棵就够，它给整道菜提香提味儿）

3、土豆和莲藕都要洗净去皮，然后切成薄片待用（这些配菜是要过油炸一下的，所以不要切厚了）

4、热锅热油，分批次把虾下锅油炸至外壳酥脆，然后捞出来沥油（虾入锅前一定要把水分晾干或是用厨房纸巾擦拭一下，不然油溅的厉害）

5、炸完虾，再把藕片和土豆片都下锅炸熟，捞出沥油

6、热锅热油，先下葱姜蒜和干辣椒段，小火炒香，再放郫县红油豆瓣酱，继续小火炒出红油

7、接着下香芹段，小火炒出芹菜的清香气，芹菜炒至变色即可

8、下炸过的虾和其他配菜，调入少许白糖和生抽，中火翻炒均匀即可关火

9、关火后可以撒1小把熟白芝麻再翻炒均匀

小贴士：
去虾线从虾的第二节用跟牙签就可以