酸菜鱼

2019/12/09 08:55:55浏览7528 赞1482 收藏755

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，酸辣可口，超级下饭哦。

食材清单

巴沙鱼 750克

酸菜鱼调料一包

干辣椒适量

花椒适量

姜适量

葱适量

料酒适量

油适量

1、准备好食材。

2、鱼肉片成薄片。

3、鱼肉加料酒和腌料包用手抓匀腌一会，加少许油拌匀，锁住水分。

4、起锅烧油。

5、中小火，下入酸菜包煸出香味，再加入稍宽的水，大火煮开，加入调料包。

6、下入鱼片，大火煮2分钟左右即可。

7、盛入大碗中，放上花椒和干辣椒段。

8、起锅烧油，油八成热时，浇在花椒和干辣椒上，炝出香味。

9、撒上葱段即可。

10、开吃了哦。

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