炸糖糕

2018/11/24 11:35:25浏览4303 赞726 收藏432

食材清单

面粉 160克

水 300克

白糖 30克

面粉（馅儿） 15克

白糖（馅儿） 60克

食用油适量

烹饪步骤(共11步)

1、先把面粉放入盆中

2、锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。

3、烧开的甜品大约有300克，全部倒进面粉里。

4、用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。

5、不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用。

6、把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。

7、将面团分成12个小面团，每个38克左右。

8、取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。

9、用手掌心轻轻按扁。

10、油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。

11、成品图

小贴士：
1.烫面很粘，所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油，否则不容易封口。
2.烫面要多搅拌几圈更好吃。
3.馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁，喜欢流糖汁的可以少放面粉。 4.封口不严实会造成糖粉馅儿流出，下锅炸时会形成黑色。
5.油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。
6.根据自己的口味可以添加芝麻或者豆沙馅儿等等。
7.很重要的一步哦，面粉一定要烫熟，要不然炸出来会很硬。

炸糖糕

食材清单

烹饪步骤(共11步)

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