风味茄子

2019/09/04 23:33:12浏览6442 赞988 收藏345

茄子是秋季常吃的菜，不同的做法不一样的口味，只要切开茄子氧化的很快，必须泡在水里，淘几遍才好，下面做的这款是我家小孙子百吃不厌的下饭菜。

食材清单

茄子两小个

蒜 6瓣

香醋 2勺

生抽 2勺

鸡精 1勺

蚝油 1勺

糖 10克

花椒多粒

香菜 1根

盐 6克

醋勺

冰糖 5克

小米辣椒 2个

淀粉 2勺

1、自己家种的，吃的安心

2、因为茄子氧化的快，切完就得多洗，泡5分钟。

3、控水

4、备小料

5、生抽，盐，糖，冰糖，耗油，醋，鸡精，调汁。

6、油温7成热，我是凭自己的感觉，复炸两边，更脆，控油。

7、锅里加少量油，放花椒，蒜，葱花，小米椒，再放碗面的料汁，依次加茄子，翻炒几下出锅，香菜，芝麻点缀，茄子焦黄嫩脆，孩子给点大

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