凉拌土豆丝

2020/05/06 09:36:38浏览6937 赞1204 收藏814

没有用辣椒，用的老干妈，因为老干妈的丢丢辣度适合我家两个小屁孩，而且豆豉又香，他们特别喜欢，现在只能就他们了。

食材清单

土豆一颗

盐适量

花生油适量

白醋适量

甜醋适量

芝麻油适量

蒜适量

白糖适量

老干妈适量

1、土豆切丝，过两三遍水清洗掉淀粉。尽量切细一点，实在不行就上刨吧。

2、准备一点蒜，剁碎。

3、烧一锅水。

4、水开后倒入土豆丝，拨散，关火。要是土豆丝不够细的话稍等几秒再关火。

5、土豆丝捞出来放冷水里，最好有冰水。没的话再过一遍冷水吧。

6、过冷水后沥干水。

7、热锅下花生油，倒入蒜，蒜香即关火，也就一两秒的事。

8、关火后加入各种调料，盐，白醋，糖，老干妈等，调匀，加入香油。倒入土豆丝拌匀。

9、铲出来装盘。我懒，所以基本都是在锅里拌的，方便。而且我不太喜欢生蒜，所以，用油爆了下再拌。

小贴士：
如果用其他辣椒，可在爆蒜时一起爆。我是不喜欢生蒜味，所以用油爆了再拌。