肉松蛋糕卷成品图

肉松蛋糕卷

2020/01/03 12:40:05浏览4287 赞566 收藏316

蛋糕烤箱肉松蛋糕卷海苔肉松蛋糕卷葱香肉松蛋糕卷肉松蛋糕卷

喜欢肉松的错过！沙拉酱和肉松真的绝配！

食材清单

牛奶 60克

玉米油 50克

盐 2克

低筋面粉 60克

柠檬汁/白醋几滴

细砂糖 60

鸡蛋 5个

香葱

肉松适量

沙拉酱适量

烹饪步骤(共26步)

1、牛奶➕玉米油搅拌乳化烤箱开始预热上下180°

第1步(肉松蛋糕卷的做法)

2、蛋清蛋黄分离，两个盆必须无油无水蛋清放入冷冻室备用

第2步(肉松蛋糕卷的做法)

3、蛋黄，加入步骤1里的液体里

第3步(肉松蛋糕卷的做法)

4、搅拌均匀

第4步(肉松蛋糕卷的做法)

5、过筛低筋面粉没有低筋面粉的做法https://www.xiachufang.com/recipe/105858517/参考这个

第5步(肉松蛋糕卷的做法)

6、z字搅拌均匀，不要搅拌过度会起筋

第6步(肉松蛋糕卷的做法)

7、没有高的模具就准备纸板，快递盒那种就可以，折叠补在四周就可以了铺上油纸

第7步(肉松蛋糕卷的做法)

8、蛋清➕几滴白醋

第8步(肉松蛋糕卷的做法)

9、打发到有大鱼眼泡，加入第一次白砂糖白砂糖60克分三次加入蛋白

第9步(肉松蛋糕卷的做法)

10、第二次加糖，蛋白打发细腻

第10步(肉松蛋糕卷的做法)

11、第三次加糖，蛋白出现纹路

第11步(肉松蛋糕卷的做法)

12、打发成提起打蛋器有勾勾

第12步(肉松蛋糕卷的做法)

13、取出一勺打发好的蛋白加入蛋黄糊翻版均匀，不要画圈

第13步(肉松蛋糕卷的做法)

14、翻拌均匀

第14步(肉松蛋糕卷的做法)

15、把翻拌好的糊倒进蛋白糊

第15步(肉松蛋糕卷的做法)

16、充分翻版均匀，速度要快，否则会消泡

第16步(肉松蛋糕卷的做法)

17、从距离烤盘高一点倒进模具磨平整，震一下

第17步(肉松蛋糕卷的做法)

18、撒上葱花和肉松烤箱20～25分钟180度

第18步(肉松蛋糕卷的做法)

19、应该放下层烤，我放上层就有点开裂

第19步(肉松蛋糕卷的做法)

20、把烤盘取出来之后，震一下。然后取出蛋糕，放凉一会现在就可以吃了，但是加了沙拉酱和肉松更好吃

第20步(肉松蛋糕卷的做法)

21、把蛋糕翻过来可以用一张油纸垫在上面，然后托着就可以翻过去了然后抹上一层沙拉酱

第21步(肉松蛋糕卷的做法)

22、肉松撒上面想让他好看就用短的那一头卷，会卷很多层，我想让他切出来很多就用的长的那一头

第22步(肉松蛋糕卷的做法)

23、这样子往前推

第23步(肉松蛋糕卷的做法)

24、嗯紧，然后放一会

第24步(肉松蛋糕卷的做法)

25、切开就行了

第25步(肉松蛋糕卷的做法)

26、要找一把锋利的刀，不然切出来就像我这样，好丑哈哈

第26步(肉松蛋糕卷的做法)

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