甜酒酿

2018/12/28 18:36:57浏览5481 赞642 收藏370

第一次自己抱着试试的态度尝试了一下，家婆说好吃，够甜。昨天被我们吃完了，今天又做了，就记录下来。主要防止以后自己忘记了

食材清单

糯米 500克

白凉开水 300克

甜酒曲(我用安琪的) 4克

1、糯米前一天晚上清洗后泡一夜，第二天早上起来上锅蒸30－40分钟，或者放电饭煲直接煮(水不要加多，刚好和米平行就行)。这个步骤之前的都忘记拍照了友情提示:所有要用到的工具都必须用开水过一遍，消灭细菌。

2、4g甜酒曲加入300ml的水中溶解

3、煮好的糯米倒到大盆里散热

4、清洗双手，糯米冷却后，慢慢加入甜酒曲水，将成团的糯米伴散。(也就是让每一粒米都有接触到甜酒曲水)

5、伴好之后让糯米装进容器(我的容器比较小，所以就装两份)，用勺子压实点，然后用筷子在中间戳个洞，好方便后期观察。

6、盖上盖子，夏天的话，直接找个角落安置它们就行了，天气比较凉爽或者冬天，就要给它们盖个棉被。它们才会厚待你们哦。

7、这是第三天的时候，超级甜的，第四天就可以放进冰箱啦，放冰箱一般可以保存一个月左右。