6寸戚风蛋糕成品图

6寸戚风蛋糕

2019/03/16 15:56:20浏览2207 赞254 收藏77

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食材清单

鸡蛋 3个

低筋面粉 54克

白糖 50克

玉米淀粉 6克

食用油 39克

牛奶 42克

烹饪步骤(共3步)

1、先将白糖溶于牛奶再溶入食用油再加蛋黄混合，面粉和玉米淀粉过筛混入蛋黄糊，用打蛋器划Z字手法拌均。烤箱160℃预热五分钟。

第1步(6寸戚风蛋糕的做法)

2、蛋白分两次加入30克白糖打成干性(出直角)，倒一半在蛋黄糊内混合好再全部混合(炒菜手法，不要划圈会消泡)，再从稍高处倒入模具震两下，放入已预热好的烤箱下层150℃烤50分钟。

第2步(6寸戚风蛋糕的做法)

3、出烤箱倒扣在烤架上晾凉到室温再脱模。

第3步(6寸戚风蛋糕的做法)

小贴士：
打发蛋白的时候用低中档，不要打发过头。

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