鱼豆腐

2018/10/30 11:16:37浏览1795 赞195 收藏113

自己制作的鱼豆腐浓浓的鱼肉香，Q弹有力，比外面买的还要好吃。烧烤，拌料都好吃。和小红书上一个小姐姐学的。

食材清单

葱适量(一段）

姜适量（一块）

龙利鱼/巴沙鱼两条

水 200ml

料酒

生抽

玉米淀粉

盐

食用油（最好是玉米油）

胡椒粉

鸡蛋 1个

1、准备好一块姜切块儿

2、准备好一段葱切段

3、把切好的葱，姜放入绞肉机，加入200ml水打成葱姜水。

4、打好的葱姜水

5、鱼切块，龙利鱼/巴沙鱼没有刺，直接切块就行。放入绞肉机中搅成鱼肉泥。

6、这样鱼肉泥就搅好了，打上一颗鸡蛋，一勺盐，两勺料酒，一点儿胡椒粉，一勺生抽，一点儿食用油，加上一半的葱姜水，加上100g玉米淀粉。

7、再继续搅打均匀。

8、搅打后用筷子挑起鱼泥，还是比较浓稠的状态，再加上一点儿葱姜水进来，继续搅打。

9、这样的状态就可以了，这样的稀稠度就可以了。

10、盘子里铺上油纸，好脱模，把鱼肉倒在盘子里。

11、用铲子把盘里的鱼肉泥刮平

12、这样就蒸好了

13、拿出来晾晾，一会儿还要再加工一下。

14、平底锅里放油，把鱼豆腐下锅煎一下，煎至各面金黄色就可以了（我这个煎的时间短，颜色浅，看个人喜好）

15、放了些辣酱可以吃了，浓浓的鱼香味。

16、自己做的鱼豆腐里面真的有鱼肉，好吃，简单易做。