粉条肉沫包子

2019/06/25 08:14:40浏览3734 赞606 收藏252

食材清单

盐一勺

生抽 3勺

肉 500克

老抽 1勺

糖 3克

木耳一小把

蚝油 2勺

粉条 300克

酵母 5克

娃娃菜半颗

胡椒粉适量

小葱一小把

面粉 500克

水 240克左右看面的状态

1、面粉，水，酵母，一点点糖放入揉面机按揉面发酵模式，忘记拍图了

2、揉面发面的过程中开始准备馅料，粉条，木耳用热水泡软，切碎，五花肉剁碎锅里倒油，炸葱，花椒炒香。娃娃菜切碎撒盐腌制一会挤出水放入大盆中，加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，糖，一小勺豆瓣酱拌匀，可以自己先尝一下馅的味道够不够

3、面发好后，开始包了，忘记拍照了。包好以后醒发5分钟，上锅蒸，大火蒸20分钟，后关火闷5分钟，我还做了水煎包。觉得水煎包比蒸出来的更受欢迎

4、水煎包很简单，包好后放平底锅稍微煎一下，然后加水没过包子一半，盖上锅盖，直到水少干这时候需要站在锅边看着不要糊了，喜欢脆底就小火多煎一会

5、好吃到停不下来，连做了两次