腌酸豆角

2019/10/30 08:23:16浏览8369 赞909 收藏430

本来买了一堆豆角打算晒干豆角来的，只是今年雨水多呀，又下雨了，没法晒，就直接腌成酸豆角了。个人觉得，做各种肉类放一些，味道比纯肉好很多。

食材清单

豆角 1000克

纯净水没过豆角即可

白酒小许

花椒小许

八角小许

大粒盐 500克

1、豆角洗净，晾干水分。

2、我放在饭盒里腌制，所以豆角掰成饭盒大小的段，放在饭盒里。

3、纯净水。

4、烧开，凉透。

5、取食盐。

6、食盐放豆角上。

7、放入凉透的水。

8、用无水无油的勺子压着豆角。

9、放小许白酒和花椒豆角。

10、盖上盖子，发酵一个周以上。

11、成品。

小贴士：
花椒八角可以不放，白酒要放，可以防止水发霉。

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