红烧肉成品图

红烧肉

2019/10/13 16:43:44浏览8174 赞1103 收藏415

我是Qiuyue0815#来自河北#，参赛作品为红烧肉。二八月乱穿衣，天气忽凉忽热，按奈不住吃货的本性，吃肉吃肉，美其名曰，秋天啦，我要进补，我要补充能量。吃什么呢，想起最馋的红烧肉。红烧肉，肥而不腻，肉酥香糯，虽然自己厨艺不精，但在孩子住校期间没少做，烹制红烧肉那是必备菜谱，其间的周末给孩子学校送去，以至于孩子的同学见我都会说起，没少吃我做的红烧肉，哈哈哈。其实，做为妈妈的私心，趁给孩子送吃的机会，见见孩子（孩子半月休，一个月只能回家2次）红烧肉一款简直可以称之为神仙级的美食了，不仅霸占着百姓餐桌，而且风行街头小巷的餐馆，没有一碗红烧肉解决不了的配饭，虽然现在它是那样的让人又爱又恨。默默的含泪夹起一块红烧肉，艰难的在决择，吃？还是吃？还是吃呢！咬牙跺脚的招数还没用上，已呑下一块红烧肉，拍拍腹，啊，太满足。

食材清单

五花肉 700克

啤酒适量

葱花 2根

桂皮 1根

盐 1勺

姜 3片

蒜 2瓣

料酒 3勺

老抽 2勺

白糖 1勺

花椒适量

大料 2朵

香叶 3片

烹饪步骤(共10步)

1、准备食材

第1步(红烧肉的做法)

2、五花肉切块

第2步(红烧肉的做法)

3、焯水

第3步(红烧肉的做法)

4、炒糖色

第4步(红烧肉的做法)

5、放入肉块

第5步(红烧肉的做法)

6、放料酒，老抽

第6步(红烧肉的做法)

7、放葱姜蒜花椒大料干红椒翻炒

第7步(红烧肉的做法)

8、倒入啤酒炖40分钟左右

第8步(红烧肉的做法)

9、七八成熟时放盐

第9步(红烧肉的做法)

10、好香

第10步(红烧肉的做法)

小贴士：
QY小贴士：有肥有瘦的五花肉做这款菜肴正合适

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