黄豆烧猪蹄

2020/03/16 14:53:27浏览4079 赞633 收藏401

黄豆是豆中之王，被称做“植物肉”。具有补钙，补铁，降糖、降脂，防癌，保护心脏，预防心血管疾病，增强机体免疫功能等功效。猪蹄是美容佳品。将黄豆与猪蹄一起烧制，成品非常美味，养生功效也很显著。

食材清单

猪蹄 1100g

黄豆 150g

葱适量

姜适量

油适量

大料适量

盐适量

甜面酱适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

1、黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。

2、猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡后入冷水锅焯水后捞出沥干水。

3、起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。猪蹄入锅炒。

4、加甜面酱炒。

5、加酱油炒。

6、加料酒炒。

7、加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

8、20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。

9、烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。

10、烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。

小贴士：
1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。