西红柿炖牛腩成品图

西红柿炖牛腩

2019/01/31 23:39:04浏览9839 赞1125 收藏786

孩子喜欢吃西红柿炖牛腩，今天就去超市买了点牛腩。

食材清单

牛腩 500克

姜一块

西红柿 3个

大蒜 6瓣

糖一勺

老抽 1/2勺

生抽一勺

啤酒 1/2瓶

盐少许克

郫县豆瓣酱一勺

料酒一勺

干辣椒 1个

烹饪步骤(共10步)

1、部分食材

第1步(西红柿炖牛腩的做法)

2、把牛腩切成滚刀，葱姜蒜切好！

第2步(西红柿炖牛腩的做法)

3、冷水下锅，放入葱姜蒜，辣椒1个，料酒一勺！

第3步(西红柿炖牛腩的做法)

4、开锅2-3分钟捞出来，冲洗干净！

第4步(西红柿炖牛腩的做法)

5、用小勺把西红柿皮刮去！

第5步(西红柿炖牛腩的做法)

6、锅里放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入葱姜蒜翻炒！

第6步(西红柿炖牛腩的做法)

7、把西红柿倒入锅内炒出浓汤！再放牛腩翻炒，再放老抽1/2，生抽1勺，糖1勺，啤酒1/2瓶

第7步(西红柿炖牛腩的做法)

8、另起砂锅，大火开锅后5分钟，转入小火慢炖2小时，用砂锅炖出来酥烂，并且汤汁浓厚！

第8步(西红柿炖牛腩的做法)

9、孩子不喜欢放葱花或者香菜，所以出锅就什么也没放！

第9步(西红柿炖牛腩的做法)

10、吃一口入口即化！

第10步(西红柿炖牛腩的做法)

小贴士：
首先我采用砂锅，这样可以炖的酥烂！不会耗掉很多汤汁！
炖牛腩我喜欢放啤酒，去腥味又提鲜！

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