汉堡胚

2020/06/09 19:51:38浏览4240 赞610 收藏261

记录一下2020.08.18（这款法粉不出了，用完后水量要有所调整）

食材清单

中筋粉（法粉） 250克

糖 30克

酵母 3克

全蛋一只（45-50g左右）

海盐 3克

牛奶 130克

黄油 25克

1、发酵至DuangDuangDuang的状态就对了85g/个

2、慕斯模具130g/个（不能忘了喷脱模油）

3、180°c/28min（可以试试26min）

4、下次直接滚○

5、挺美貌的～～

6、美味～～

7、法粉也发光，水量不大，玛捷斯揉面

小贴士：
☆揉完面要去健身了直接进冷藏一发，大约一个半小时回家拿出来回温看状态，分割～松弛～二发（大约50分钟～刷蛋液～撒芝麻）
☆烤箱提前预约，进炉后180°c/15分钟上色漂亮

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