风味茄子

2019/01/23 20:51:49浏览1136 赞125 收藏66

风味茄子

食材清单

尖椒小半个

水 2勺

油炸茄子用

玉米淀粉半勺

生抽 1勺

白糖 2勺

蚝油 1勺

茄子 3根

蒜末 3瓣

郫县豆瓣酱 1勺

香菜 2根

鸡精 1勺

白醋 1勺

1、茄子一分4半，切掉中间心，切片用水泡15分钟，攥干水分，加入玉米淀粉，拌匀下油锅炸制，酥脆。

2、调料汁:郫县豆瓣酱，生抽，耗油白糖，白醋，玉米淀粉，水搅拌均匀

3、锅内加少量油烧热加入蒜末，煸炒一下倒入料汁，下去茄子翻炒一下，加入香菜和尖椒丁，翻炒两下出锅

4、

5、配上一碗白米饭，绝对的美味

6、绝对的下饭菜

小贴士：
茄子放锅里，先不用翻动，等茄子有一点发发黄在用筷子，把茄子抖散，茄子一定要炸酥脆，没有尖椒可以不放，锅内翻炒几下就可以出锅了

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