糯米烧麦

2020/04/17 17:33:01浏览971 赞126 收藏65

今天分享的这款糯米烧麦，手不沾面粉不用和面，简直就是面食小白的福音。只需用到我们万能的饺子皮，就可以蒸出晶莹剔透的烧麦皮。一口咬下塞满了软糯鲜香的馅儿，香味瞬间在舌尖迸发，太满足了！

食材清单

糯米 250克

香菇 5朵

五花肉 150克

胡萝卜半根

洋葱半个

蒜头 3瓣

胡姬花古法小榨花生油适量

豌豆 60克

蚝油 1大勺

白糖 15克

料酒小半碗

清水大半碗

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1勺

白胡椒粉 4克

饺子皮 40张

1、糯米提前浸泡2小时，加上过米面的水，上锅蒸熟；香菇提前泡发，切成小丁备用。

2、洋葱切丁，胡萝卜去皮后切丁，蒜剁碎，豌豆洗净备用。

3、五花肉选择三肥七瘦的口感最好，切成小丁后剁一剁，这样更方便入味。

4、锅内倒入适量的胡姬花古法小榨花生油。

5、油烧热后，下蒜末和洋葱丁，翻炒出香味。

6、再倒入香菇丁、胡萝卜丁和豌豆进行翻炒；放入猪肉翻炒至变色，加入蚝油、白糖、料酒进行调味，倒入大半碗清水，将蔬菜煮熟。

7、将蒸好的糯米饭倒入，用铲子戳散一些再进行翻炒，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉进行调味，翻炒均匀。

8、饺子皮用擀面杖擀出花边，舀入一勺糯米饭，将糯米饭包起，用虎口稍稍掐紧。

9、为了防粘，蒸笼上需要放油纸或刷一层薄油，将做好的烧麦摆入蒸笼，上锅蒸15分钟。

10、外皮晶莹剔透，内馅软糯鲜香的糯米烧麦就做好了。

小贴士：
1、炒糯米饭的时候，不能炒的太湿，容易导致蒸好的烧麦塌陷。
2、蒸熟后的烧麦，吃不完可以冷冻保存，要吃的时候拿出来重新蒸热即可。