银耳羹成品图

银耳羹

2020/03/01 11:07:06浏览3091 赞402 收藏248

甜品高压锅银耳羹莲子银耳羹牛奶银耳羹银耳雪梨羹冰糖红枣银耳羹

银耳和木耳一样，属于菌菇类。但与木耳不同的是，银耳的营养价值更好，而且口感更软糯。所以银耳又被叫做平民燕窝。
夏末初秋的季节，来碗滋润的靓汤，营养美味又养颜，银耳羹是最佳选择！
银耳怎么煮才又黏又稠？首先要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。含硫磺的银耳煮到天荒地老也是没有胶质的。所以，颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。
划重点:银耳一定要提前凉水浸泡8至10小时，充分吸收水分。煮之前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。加入足够的水，中途别再加水，先用大火煮开，再用小火熬。大约一个小时左右。当然也可以用高压锅，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越黏稠。

食材清单

银耳一朵

红枣 8-10颗

枸杞一把

莲子少许

冰糖适量

烹饪步骤(共11步)

1、银耳选这种黄黄的颜色，家里一年四季常备。

第1步(银耳羹的做法)

2、银耳用冷水泡发8至10小时

第2步(银耳羹的做法)

3、泡发好的银耳

第3步(银耳羹的做法)

4、切两半，用尖刀把银耳根蒂去掉再撕成小块，装漏筐里放在水龙头下冲洗干净

第4步(银耳羹的做法)

5、把清洗干净的银耳红枣莲子放入砂锅兑水中火煮开

第5步(银耳羹的做法)

6、用砂锅煮要特别小心，盖子不用盖得太紧，可以拿只筷子插边上防溢锅。煮开后开最小的火，再煮一个小时左右

第6步(银耳羹的做法)

7、关火后盖好盖子再闷一会儿，砂锅的保温性能很好，又黏又软，晶莹剔透的胶原蛋白都出来了呢！吃之前放冰糖枸杞还可放点儿雪梨

第7步(银耳羹的做法)

8、午后甜品

第8步(银耳羹的做法)

9、晶莹剔透

第9步(银耳羹的做法)

10、配早餐

第10步(银耳羹的做法)

11、最爱的早餐搭配

第11步(银耳羹的做法)

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