芒果蛋糕成品图

芒果蛋糕

2020/07/20 11:10:38浏览442 赞51 收藏21

蛋糕芒果蛋糕芒果芝士蛋糕芒果千层蛋糕芒果慕斯蛋糕 6寸芒果慕斯蛋糕

纯用记录：在微澜行动免费学的（我每次做用黄油的蛋糕糊遇蛋白混合就消泡，下次改用玉米油）。
普通8寸戚风蛋糕：鸡蛋带壳50克5个，糖10蛋白，50蛋黄，油牛奶各45克，面粉70克。

食材清单

安东鲁芒果泥

NH果胶

转化糖

肯迪亚奶油奶酪

烹饪步骤(共3步)

1、（觉得甜下次砂糖37.5减成15克）奶油部分：芒果泥100 糖40 淡奶油400 上火170/下火150 30分钟

第1步(芒果蛋糕的做法)

2、别人记录的。（我一用黄油的蛋黄糊遇蛋白就消泡）网上查了说蛋糕糊要保持40度左右，温热。

第2步(芒果蛋糕的做法)

3、7寸，加了吉利丁片8-10克，奶油打成5成混合做成慕斯蛋糕

第3步(芒果蛋糕的做法)

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