家常麻婆豆腐成品图

家常麻婆豆腐

2019/06/30 10:56:28浏览1673 赞334 收藏216

我是娇娇#来自西安#，参赛作品为家常麻婆豆腐！这道家常麻婆豆腐其实很普遍也很普通，今天为什么要做这道菜！因为小的时候妈妈都是工作很忙，很少做饭……小的时候我也做过的饭。那时候就是简单的吃饱就行了！我们这边都是以面食为主……可是我们都爱吃米饭，每次妈妈休息的时候都会让妈妈做这道家常麻婆豆腐，不知道为什么会觉得非常好吃，那时候也没有现在调味料丰富都特别简单！长大了也结婚了！也特别喜欢给孩子做饭！也对这道菜有了自己的理解和做法！可是给妈妈做饭的次数却少得可怜！想给妈妈做一顿简单的饭菜，简单就好！喜欢一家人在一起的感觉！

食材清单

豆腐 400克

猪肉 100克

豆瓣酱三勺子

小葱适量

白糖小勺子1

味极鲜适量

烹饪步骤(共8步)

1、所有材料量好备用

第1步(家常麻婆豆腐的做法)

2、豆腐切片再切块，或者可以切片后用直接掰成小块，这个妈妈的妈妈也就是姥姥告诉我的！这样豆腐跟调味料接触面更大！水开加入盐豆腐焯水2分钟左右！

第2步(家常麻婆豆腐的做法)

3、肉剁肉末

第3步(家常麻婆豆腐的做法)

4、从分成两部分，切成段和葱花

第4步(家常麻婆豆腐的做法)

5、锅里倒油放入肉末炒至肉末散开，放入豆瓣酱翻炒出红油！三勺豆瓣酱最后一勺是豆瓣酱里面的红油！

第5步(家常麻婆豆腐的做法)

6、放入葱花炒香加入白糖搅拌

第6步(家常麻婆豆腐的做法)

7、加水倒入豆腐，这时候不能用铲子，轻轻晃动防止粘锅

第7步(家常麻婆豆腐的做法)

8、最后出锅加入味极鲜提鲜，撒入葱花装盘

第8步(家常麻婆豆腐的做法)

小贴士：
1,关于豆腐没有特殊要求，这次用的嫩豆腐，平时我也会用老豆腐！用自己喜欢的产品！2,焯水去豆腥3,不用加盐我觉得够了，调味料的多少完全可以根据自己家平时口味调整！4,没有放花椒粉是因为宝宝吃！怕吃不了太麻！5,关于勾芡，也可以的呢！菜谱仅个人观点，谢谢！共同进步！

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