麻婆豆腐

2020/07/12 15:40:27浏览7742 赞1264 收藏671

反复尝试，要做出记忆中的美味

食材清单

嫩豆腐 3块

猪肉末 100克

蒜苗 5-6小根

豆瓣酱 1勺

辣椒粉 1勺

火锅底料 1勺

花椒粉 1小勺

白糖半小勺

1、豆瓣酱剁碎，材料切好。

2、烧一锅开水，把豆腐放入后关火，使豆腐内部不那么冷，方便后面制作

3、猪肉碎入油锅

4、猪肉碎要炒到香酥，稍干点的意思

5、加入豆瓣酱、火锅底料，辣椒面，中小火炒香

6、加入花椒粉

7、从热水锅里沥出豆腐加入锅中

8、加入开水，稍煮

9、小心翻拌均匀，加入淀粉水勾芡

10、淀粉水糊化成熟，加入半小勺白糖，稍拌均匀后加入蒜苗碎，再稍拌即可出锅

11、鲜香麻辣，还有改进空间

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