蛋黄酥

2020/04/15 15:20:48浏览8490 赞1451 收藏945

蛋黄酥做过上千个了，记录一个属于自己的配方，这个配方是24个的量

食材清单

油皮部分

猪油 80克

盐 1克

中筋粉 240克

水 85克

糖 50克

油酥部分

低筋面粉 180克

猪油 85克

1、油皮材料放厨师机搅拌出膜，最后状态是这样光滑的面团

2、油酥材料混合成这样亚光的状态

3、油皮油酥静置20分钟后平均分成24份

4、油皮擀平包住油酥

5、全部包好的样子，一样24份

6、一个个压平卷起，静置15分钟，盖住保鲜膜

7、拿一个压扁

8、擀平

9、擀平再卷

10、全部卷好后再静置15分钟

11、手指中间压扁

12、对折

13、压扁

14、擀圆就可以包馅了

15、全部包好后，涮蛋黄两次，烤箱预热190度烤40分钟

16、出炉样子

17、酥到掉渣

18、豆沙25克加蛋黄为一个馅

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全