回锅肉成品图

回锅肉

2020/06/09 08:29:38浏览4694 赞699 收藏406

食材清单

五花肉 500克

姜片 5片

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 1勺

豆瓣酱 2大勺

白糖 1勺

蚝油 1勺

蒜 2根

烹饪步骤(共5步)

1、五花肉买回来洗干净，放入锅中，加入清水，没过猪肉，放入姜片料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，直到用筷子戳肉，没有血水出来为止。

第1步(回锅肉的做法)

2、猪肉过冷河后切成小片状，备用。

第2步(回锅肉的做法)

3、锅中加油，热后把猪肉放进去，爆炒至两面金黄。

第3步(回锅肉的做法)

4、猪肉炒是两面金黄后加入豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，盐翻炒。

第4步(回锅肉的做法)

5、拌匀后加入蒜段，直到蒜段熟后起锅。

第5步(回锅肉的做法)

小贴士：
炒的时候注意火候，不要给糊了，放豆瓣酱的时候可以放小火一点。

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