糍粑

2020/04/20 10:22:15浏览3262 赞439 收藏215

最近都在忙搬家，没怎么更新菜谱。突然想做糍粑，刚好有糯米粉今天就折腾了一下。好久没做了，久久吃一次，感觉回味也很好吃

食材清单

糯米粉 500克

细砂糖适量

开水适量

熟芝麻适量

熟花生适量

1、称好糯米粉放盆里

2、放一勺，搅拌均匀

3、用大碗装好开水，一点点倒进糯米粉里，一边倒筷子一边搅拌

4、然后带上一次性手套开始揉团，会有点烫手，要注意一下别烫到。我是吹着风扇做的

5、大概揉5-8分钟，这样成团不分裂就可以了。

6、锅里放冷水，糯米团放盘里，中火蒸20-25分钟。用筷子扎一下，如果不沾筷子就熟了。

7、出锅后，用擀面杖反复戳它

8、直到表面光滑，这样做糍粑比较有韧性

9、提前把花生，芝麻炒熟，用破壁机打碎。然后加入适量白砂糖，喜欢甜一点，白糖加多一点

10、搅拌均匀后，装盘

11、手沾点冷开水，取一小团糍粑放在芝麻花生上按压成饼状，一个个装盘

12、很香，很甜，很好吃哦！

小贴士：
1.蒸好后一定要反复戳
2.粘好芝麻花生酱马上吃比较好吃，放久了，糖会化掉，会有点湿湿的，糍粑也会没那么软
3.一定加的是开水去搅拌，不是冷水