1、1.将鸡蛋,盐,油放入碗中打散并搅拌均匀(多觉一会儿,更细腻)。
2、2.加入响边儿水(85℃左右的水),顺时间搅拌均匀,蛋液和水的比例是1:1,喜欢吃嫩一点可以加1.5倍的水,搅匀后用密网漏勺过滤一下,撇去表层浮沫。
3、4.出锅后用小刀划菱形格,倒入酱油或豆豉油调味即可。
小贴士:这款鸡蛋羹是微信朋友圈的菜谱,细腻,丝滑,口感好!大家试试吧!等着你们交作业哦!