家常豆腐成品图

家常豆腐

2019/02/14 07:26:06浏览5181 赞536 收藏282

加了鸡蛋的豆腐更美味

食材清单

老豆腐 1块

青椒 1个

葱姜蒜辣适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 1/2勺

淀粉 2勺

糖 1/2勺

盐适量

水 4-5勺

鸡蛋 1-2个

油适量

烹饪步骤(共15步)

1、准备一块老豆腐，切成自己喜欢的小块（可以提前用热水烫一下豆腐去去豆腥味）

第1步(家常豆腐的做法)

2、准备两个鸡蛋打散

第2步(家常豆腐的做法)

3、生抽、老抽、耗油、糖、盐，适量水及淀粉混合均匀备用

第3步(家常豆腐的做法)

4、再准备一些葱姜蒜辣，青椒也切丝备用

第4步(家常豆腐的做法)

5、把豆腐块放鸡蛋液里裹一下

第5步(家常豆腐的做法)

6、锅中放适量油加热，把裹了鸡蛋液的豆腐块放进去煎（用不粘锅）

第6步(家常豆腐的做法)

7、小火慢煎

第7步(家常豆腐的做法)

8、煎至两面金黄色盛出备用

第8步(家常豆腐的做法)

9、锅中加入适量油，放葱姜蒜辣炒香，再放入青椒丝翻炒半分钟

第9步(家常豆腐的做法)

10、放入煎好的豆腐块炒半分钟

第10步(家常豆腐的做法)

11、再倒入调好的料汁快速翻炒（中大火）

第11步(家常豆腐的做法)

12、这样粘稠状就可以了（一分钟左右）

第12步(家常豆腐的做法)

13、撒上点葱花出锅

第13步(家常豆腐的做法)

14、装盘啦！好香呀！

第14步(家常豆腐的做法)

15、超下饭的家常豆腐，外香里嫩

第15步(家常豆腐的做法)

小贴士：
裹鸡蛋液裹匀一点，小火煎大火炒，这样豆腐外焦里嫩口感好

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