酸奶蛋糕

2019/10/10 08:37:40浏览9572 赞1462 收藏624

孩子们都喜欢喝酸奶，酸奶蛋糕深受孩子们的喜爱

食材清单

酸奶 254克

低筋面粉 51克

玉米淀粉 32克

玉米油 58克

细砂糖 95克

鸡蛋 5个

醋三滴

1、分离蛋白和蛋黄

2、蛋黄加入玉米油搅拌至无油花

3、加入酸奶搅拌均匀

4、筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态

5、蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡

6、将三分之一打发的蛋白放进面糊中上下翻搅均匀

7、将搅拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，在次上下搅拌均匀至顺滑状态

8、将面糊倒入预先垫好油纸的模具内，在桌上磕几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟

9、进烤箱30分钟的样子

10、60分钟的样子

11、烤好后在烤箱闷五分钟后倒扣脱膜

12、组织细腻，口感超棒，放进冰箱冷藏一夜口感可媲美芝士蛋糕！

13、孩子们最爱的酸奶蛋糕就做好了

小贴士：
1.活底模具可不垫油纸，固底一定要垫一下，方便脱膜，2.筛入低粉和玉米淀粉搅拌时一定要搅拌至无颗粒状，搅拌不停，