家常黄焖鸡

2019/01/15 19:05:20浏览8001 赞1310 收藏501

食材清单

半边鸡过鸡大腿

土豆个

干香菇朵

小米椒

姜片

大蒜瓣

冰糖克

料酒勺

耗油

老抽勺

盐

葱花

鸡精

1、准备工作，记得土豆切丁用水泡出淀粉，干香菇洗净开水泡发（香菇一直没有切）

2、小火加油加冰糖炒出焦糖色（等下好上色）。注意别加多了（我就加多了），不加也可以，到时候加酱油或老抽上色就是

3、下鸡肉下去翻炒，这个时候可以开大火了

4、推鸡肉至一边，加姜蒜，再加小米椒炒出香味。请看右上角，翻炒鸡肉的时候顺便可以把土豆煮一煮。

5、鸡肉加盐入味，再加沥干水的土豆进去翻炒（土豆没煮熟没关系，等下会焖的），加蚝油老抽进去调味调色

6、倒入干香菇，香菇水也一并倒入，大火烧开

7、加入青椒，焖一焖，同时可以尝一下汤汁的咸淡，酌情加盐

8、加鸡精葱花，准备出锅

9、家里的孩子说土豆味道特别好，软糯入味，我猜是因为之前就煮了一会儿，然后再和鸡肉香菇炖煮的原因