海苔肉松蛋糕卷

2020/04/22 17:38:10浏览6427 赞1205 收藏718

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食材清单

鸡蛋 2个

牛奶 30克

低筋面粉 30克

玉米油 20克

盐 1克

细砂糖 20克

柠檬汁 2/3滴

甜味沙拉酱适量

海苔肉松 20克（2+18）

烹饪步骤(共4步)

1、先做蛋糕体：1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的打发盆里，蛋黄搅拌均匀后，加入牛奶、玉米油混合成蛋黄液。2. 筛入面粉与蛋黄液充分混合（用手动打蛋器，以之字型搅拌），加入一点点海盐（不加也可以）3. 打蛋清，先加入2/3滴柠檬汁和1/3的糖，使用电动打蛋器高速打出大泡泡，再分2次加入糖，打到干性（就是拿起打蛋器会带出勾勾，蛋清不会流动）4. 1/3打发的蛋清加入到蛋黄液，刮刀翻拌（不要过度避免消泡），然后倒入打发的蛋清里，继续翻拌至混合。5.倒入方型模具（我的是16*21cm），铺平，上面撒上2g海苔肉松（泡进液体里露出一点就好，要不然烤焦）6. 170℃，20分钟，预热后放烤箱咯