甜酒酿

2019/11/01 08:23:26浏览8810 赞1657 收藏1037

食材清单

凉开水1 适量

糯米 500克

酒药一勺

凉开水2 250克

1、糯米，我是直接电饭锅煮饭键煮熟。水过糯米一点点，有锅巴，没事，锅巴也可以用。

2、加入适量凉白开，打散，放凉到30度左右。

3、我用的这个酒药，送的小勺子刚好一平勺可以做一斤糯米。

4、加入酒药后拌匀，然后压实中间戳个小洞洞，方便观察出酒情况。可以在洞口撒一点点酒药。

5、保鲜膜盖住放在阴凉处。现在是夏季，每天高温37/8度。我看了下，一天就出酒了。我放了19个小时左右，没到两天，已经可以吃了。

6、出酒很好。我喜欢喝里面的酒水，所以又放了250克凉白开，然后放入冰箱冷藏。不放冰箱会发酸。酒酿好了放水是生米的一半。所以我一斤的糯米放了半斤的凉白开。

小贴士：
1.全程用的器具必须无水无油，高温消毒后使用。
2.不能带生水，会霉变。
3.糯米不能夹生，不然吃起来会有一层壳。
4.好了后加不加凉白开都没事，但必须放冰箱冷藏，不然会酸。
5.看天气，夏天温度高，基本两天就可以吃了。春秋季甚至冬季，温度不高，要注意给酒酿保温哦！