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红烧肉成品图

红烧肉

2019/04/21 07:09:57浏览1033 赞120 收藏73

食材清单

带皮五花肉 一斤
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
冰糖 10颗
姜片 5片
八角 2个
香叶 2片
适量
1根

烹饪步骤(共3步)

1、肉切块冷水煮出血水,捞出。锅中加少于食用油五花肉放进去炒制焦黄色捞出。锅中炒出的油倒出去。清洗干净锅加食用油少许。放冰糖炒出糖色,

第1步(红烧肉的做法)

2、糖色炒好,加葱姜爆香五花肉放进去翻炒挂上糖色。加入老抽生抽。添汤。记得汤要用热水。这样容易上色,我是用炒锅炒好放进砂锅里炖。多半锅水。放适量精盐。八角。香叶。提前煮好的鸡蛋提前刮几道放进锅里一起炖。刚开始大火烧开。开锅后中小火炖大约一个半小时左右。汤汁粘稠后。加入味精鸡精。就可以出锅了

第2步(红烧肉的做法)

3、入口即化的红烧肉肥而不腻。来一碗大米饭。开吃吧。

第3步(红烧肉的做法)

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