肉松蛋糕卷成品图

肉松蛋糕卷

2019/04/01 07:06:52浏览9575 赞1281 收藏662

蛋糕肉松蛋糕卷海苔肉松蛋糕卷葱香肉松蛋糕卷肉松蛋糕卷

吃腻了甜的就吃咸口的吧

食材清单

鸡蛋 5个

低粉 50克

泡打粉 2克

牛奶 55克

玉米油 50克

白砂糖 50克（可以用40克）

柠檬汁几滴

肉松适量

小葱适量

沙拉酱挤一挤

烹饪步骤(共18步)

1、鸡蛋蛋黄和蛋白分开

第1步(肉松蛋糕卷的做法)

2、玉米油牛奶蛋黄乳化，搅拌均匀

第2步(肉松蛋糕卷的做法)

3、低粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊里，混合均匀，不要过度搅拌，避免起筋。然后再过一遍筛。

第3步(肉松蛋糕卷的做法)

4、打蛋白，加柠檬汁，白砂糖要分三次加。上图是鱼眼泡状态

第4步(肉松蛋糕卷的做法)

5、小泡泡

第5步(肉松蛋糕卷的做法)

6、细腻泡泡

第6步(肉松蛋糕卷的做法)

7、快好了

第7步(肉松蛋糕卷的做法)

8、好了，有大弯钩

第8步(肉松蛋糕卷的做法)

9、分一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

第9步(肉松蛋糕卷的做法)

10、最后全部轻轻翻拌好

第10步(肉松蛋糕卷的做法)

11、高处上盘，切板刮平

第11步(肉松蛋糕卷的做法)

12、最后是撒了肉松和小葱，烤箱提前预热，上下180度烤20分钟

第12步(肉松蛋糕卷的做法)

13、肉松不经烤，有点糊，下次得把上火减5-10度了，不加肉松的话就还是上面的温度

第13步(肉松蛋糕卷的做法)

14、毁容了，想起来上盘之后没有震它，估计底盘不平

第14步(肉松蛋糕卷的做法)

15、沙拉酱挤一挤

第15步(肉松蛋糕卷的做法)

16、肉松铺一铺

第16步(肉松蛋糕卷的做法)

17、最后卷一卷

第17步(肉松蛋糕卷的做法)

18、亲尝，味道不错～

第18步(肉松蛋糕卷的做法)

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