蛋黄酥成品图

蛋黄酥

2019/03/25 13:05:49浏览4790 赞557 收藏244

食材清单

油皮

中筋粉 228克

低筋粉 66克

细砂糖 12克

黄油 136克

水 96克

油酥

黄油 126克

低筋粉 178克

中筋粉 72克

新鲜咸鸭蛋 30个

烹饪步骤(共6步)

1、油皮材料加入面包机搅拌20分钟至出膜

第1步(蛋黄酥的做法)

2、咸蛋黄130度烤5分钟

第2步(蛋黄酥的做法)

3、油皮17g包裹油酥12g

第3步(蛋黄酥的做法)

4、豆沙28g，咸蛋黄一个

第4步(蛋黄酥的做法)

5、包好刷蛋液放芝麻

第5步(蛋黄酥的做法)

6、上下火150度烤30-35分钟

第6步(蛋黄酥的做法)

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