火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）成品图

火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）

2020/01/30 09:27:39浏览1604 赞229 收藏139

一款用菽源坊蛋白粉简单制作的蛋糕。成型后可以铺上一层可可粉或者抹茶粉，由于桥峰没有准备那么多材料所以没弄。以后师兄们做手工时可以随意添加。后期还会做一些简单的美食。最近太忙了，豆油又断货了，实在抱歉。还是那句话，没有好豆源，宁可不榨这钱不挣也罢。最后祝大家七夕快乐。

食材清单

白糖 30克

菽源坊蛋白粉 50克

豌豆淀粉 50克

饮用水 500克

红心火龙果半个

烹饪步骤(共21步)

1、白糖30称好备用。

第1步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

2、红心火龙果半个

第2步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

3、放到碗里怼碎

第3步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

4、放上白糖拌匀，拌出果汁即可

第4步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

5、50克菽源坊的蛋白粉。

第5步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

6、50克豌豆淀粉，也可用其他淀粉代替。

第6步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

7、用碗称出200克水。

第7步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

8、先把淀粉放到水碗中拌匀化开

第8步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

9、然后加入蛋白粉化开，切记一定要搅拌均匀。

第9步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

10、这种最好，不要有结块，影响后期效果^_^

第10步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

11、把刚才搅拌好的火龙果汁倒入碗中继续搅拌均匀。一直顺时针搅拌。

第11步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

12、如果图中效果即可，其实掌握好顺序是非常简单的。10分钟基本就搞定了。

第12步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

13、在用另一只碗称出300克水。到入锅中大火煮沸。

第13步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

14、如图中水开后转成小火

第14步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

15、把搅拌的材料慢慢倒入锅中，顺时针搅拌，不要过快。要勺子沉底的那种慢慢搅拌。切记一定要小火。

第15步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

16、搅拌至大范围起泡即可关火

第16步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

17、关火后即可出锅倒入净碗中。不要有水珠

第17步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

18、自然放凉后即可脱模至干净菜板上。就可以筛粉了。可以加一些可可粉、抹茶粉。

第18步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

19、切开后有浓郁豆香味。口感和慕斯蛋糕相差无几，只是没有奶油而已。

第19步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

20、慕斯蛋糕属于冷制甜点，我这种慕斯蛋糕也是冷藏保存好一些。做一次够一家人吃了。如果不甜下次可以按照自己要求放糖。

第20步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

21、成品横切的质感。是不是很简单？10分钟搞定。

第21步(火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）的做法)

小贴士：
步骤16的图中，煮开时一定要小心防止气泡飞溅到手上。

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