小炒牛肉

2019/01/08 21:00:11浏览3446 赞348 收藏169

闲暇时光和朋友去大理溜达了一圈，独爱那边的小米辣和美食。朋友点了一道“小炒牛肉”，和我们重庆的重调料区别很大，虽然没有嫩嫩的感觉，但是具有牛肉的原滋原味，小米辣的辣香，爽口下饭，回来就试着做了做。孩子的赞不绝口，两碗毛干饭就下肚啦！

食材清单

牛肉 200g

小米辣(红色，绿色) 80g

二荆条 50g

料酒 5g

盐一茶匙

色拉油 60g

1、牛肉切成比较小的颗粒，越小越好，但不用切成肉糜

2、小米辣，二荆条切成小颗粒备用

3、启用高温专辑小炒肉模式(Tm5的朋友可以直接用温度V)，主锅内倒入40g油，倒入切好的牛肉粒爆香4分钟，倒出牛肉粒，主锅内爆香过的油水就不要。

4、主锅倒入20g色拉油，加入爆香好的牛肉粒，料酒，盐，2分钟/V/反转小勺(全程不盖量杯盖，中途颠勺两次)

5、美味的小炒牛肉就好啦！

6、装盘曾热享用！

小贴士：
这道菜不需要牛肉很嫩滑，吃的就是牛肉的原滋原味！