宫保鸡丁

2019/05/16 09:52:21浏览3058 赞357 收藏158

不太正宗的宫保鸡丁，但是味道棒棒哒，因为最近在减肥，所以用了鸡胸肉和橄榄油，也没有放郫县豆瓣酱，大家可以自行调整菜谱哦！

食材清单

鸡胸肉 1块

腌制鸡胸

料酒 1勺

生抽 1勺

盐适量

淀粉 1勺

黄瓜 1根

胡萝卜多半根

辣椒 1个

花生米 1把

土豆 1小个

料汁

生抽 2勺

糖 2勺

醋 2勺

淀粉 1勺

老抽半勺

盐适量

其他调料

姜 3-4片

蒜 1头

大葱半根

花椒 1小把

麻椒 1小把

干辣椒看心情

1、准备材料如图

2、鸡胸切小块，放料酒，生抽，盐，淀粉抓匀，腌制15分钟PS:其实鸡腿肉更好，最近在减肥所以用的鸡胸肉

3、期间准备配菜

4、调料

5、料汁，糖、香醋、生抽、淀粉、老抽比例是2:2:2:1:0.5，加入适量清水和适量盐

6、热锅凉油，放入腌好的鸡胸肉炒至8分熟盛出备用

7、锅内留底油，依次放入土豆、胡萝卜、黄瓜、辣椒，稍微过一下油盛出备用

8、锅内留底油，将葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，小火炒出香味PS:这个时候可以加入一勺郫县豆瓣酱，我怕油大没有加

9、转大火，倒入调好的料汁

10、激出香味，倒入鸡胸和配菜，翻炒均匀，出锅前倒入适量味精

11、不太正宗的宫保鸡丁出锅啦！味道棒棒哒！不太辣，小朋友也可以吃哦！